黑白鍵曲奇🎹

記得當初自學烘焙做的就是曲奇，最近入坑了《痕跡》這部劇，主題曲《黑白鍵》也是不斷洗腦，然後就有了這款小曲奇。

用料  

黑白鍵曲奇🎹的做法  

1. 依次備好黃油、糖粉、低粉、檸檬汁和檸檬粒（可可粉忘了拍🤭）

2. 黃油室温下靜置約10分鐘等待其軟化，不需化成液體（夏天温度高可以採用室温法，冬天要用隔水加熱法），等黃油可以用勺子按壓時加入糖粉，不斷翻拌使之完全混合。

3. 加入鹽繼續翻拌均勻

4. 分三次倒入檸檬汁，翻拌均勻

5. 分三次篩入低粉，不斷翻拌至沒有乾粉

6. 完全混合的狀態

7. 麪糰一分為二，一份做原色曲奇，一份做可可曲奇

8. 由於沒有固定的模具，所以用了做雪花酥的模具來調整面團，考慮到琴鍵是長方形，所以調整為窄長的長條（可可的麪糰有點…不忍直視🤥），然後放入冰箱冷凍一小時左右取出，將麪糰切成琴鍵狀，追求完美的可愛們可以按真實琴鍵的形狀和比例來切面團哦～

9. 烤箱180℃預熱，將切好的麪糰依次放入烤盤，先175℃烤10分鐘，後180℃烤5分鐘，温度和時間要按自家烤箱的脾氣來定

10. 搭配着檸檬粒品嚐，又甜又有點苦，再配上一杯茶，也是種愜意吧～

小貼士

1.烤餅乾必須要用油紙墊住，否則會粘住烤盤，我這次忘了買油紙，在烤盤上塗了一層玉米油，居然沒有粘住，沒有油紙的情況下可以嘗試一下。
2.可可粉的量按個人口味來定，純可可粉放多了是較苦的
3.裝飾用的檸檬粒如果要吃的話，要將白色的那一層去掉，因為也是苦的（我喜歡這種苦味，所以沒去掉，介意的可愛們一定要注意這點哦🤓）