快手炒番茄黃瓜雞蛋木耳

門牙菜譜記錄
完全是怕日後忘記好吃菜的菜譜，找個地方自留，路人廚友有緣相見啦~

用料  

快手炒番茄黃瓜雞蛋木耳的做法  

1. 先將木耳放入碗中，熱水泡開。
   雞蛋打碎。黃瓜切片，西紅柿切塊。葱切片，姜切碎（個人愛好，此菜不放姜也沒問題，我是出於養生考慮，為了吃薑特意切碎揉在菜中）。
   做好準備工作。
   

2. 鍋開小火，倒油，一丟即可，油熱倒入雞蛋液，不停搖晃鍋讓蛋液均勻攤開，撒一丟丟丟鹽。小火出來的雞蛋特別香嫩。

3. 雞蛋熟了後盛出放一邊。再倒油，可以多一點，油熱放葱薑末爆香，再放入西紅柿，小火不停攪西紅柿，讓其慢慢濃稠。
   

4. 西紅柿濃稠後，倒入兩勺醬油，1/3勺香醋，如果覺得顏色淡可以稍加一點點老抽調色。翻炒幾下後，倒入一點點水，能鋪開西紅柿即可。

5. 鍋開後，倒入黃瓜，燉兩分鐘後，再倒入木耳，繼續燉兩分鐘。此時，加半小勺鹽。等菜差不多時，倒入雞蛋。翻炒一會，即可出鍋。
   

6. 這麼做完全是好吃又有營養，一下可以吃好多菜，又快手，簡直是家常菜必備。