蔓越莓梅花餅

這款餅乾簡單易學，沒有發麪、沒有打發黃油、奶油什麼的，即便從來沒摸過烤箱的烘焙新手也很容易上路。也很適合跟孩子一起玩，讓孩子幫你用模具壓出形狀，會讓孩子非常有成就感。

用料  

蔓越莓梅花餅的做法  

1. 所有原料稱量準備好

2. 低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩

3. 加入糖和軟化的黃油

4. 用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻，呈粗玉米粉的狀態

5. 倒入全蛋液

6. 再倒進牛奶，揉成麪糰

7. 倒入蔓越莓幹，輕輕揉勻

8. 揉好的麪糰表面光亮，不粘手

9. 用擀麪棍把麪糰擀成0.5cm厚的面片

10. 在面片上用梅花形模具切出梅花餅坯

11. 切好的梅花餅排入烤盤，在表面刷一層全蛋液

12. 放入預熱200度的烤箱，中層上下火，烤15分鐘左右至表面金黃色即可

小貼士

1.麪糰不喲過度揉捏，以免生成過多面筋影響酥脆的口感。
2.不必非得做成梅花的形狀，用什麼模具都可以，沒有模具就做成圓形也可。
3.蔓越莓也可以換成葡萄乾、杏仁、核桃仁等材料。