超詳細步驟的經典原味黃油曲奇

純淨版2.0。。。。。。。。

用料  

超詳細步驟的經典原味黃油曲奇的做法  

1. 130g低筋麪粉過篩備用。

2. 黃油稱重切小塊，放室温軟化。

3. 或隔水加熱軟化（注意不要加熱過度使得黃油融化成透明狀）

4. 待黃油充分軟化後，用打蛋器將黃油輕輕攪勻至順滑。

5. 加入奶粉並分次加入糖粉。

6. 繼續輕輕攪拌至順滑，稍稍打發至顏色變淺。

7. 雞蛋磕入小碗中，攪勻打散成蛋液。

8. 將Step7的蛋液分多次加入Step6的黃油糊中。

9. 每次混合均勻後再加入剩下的蛋液，直至所有蛋液和黃油混合均勻並攪拌至順滑，即完成此步驟（切勿過度攪拌打發）

10. 接着篩入Step1的低粉（可分兩次加入）

11. 改用橡皮刮刀翻拌均勻，使低粉與黃油糊充分混合均勻，製成曲奇麪糊。

12. 準備一個裱花嘴（可使用圖中展示的裱花嘴），放入裱花袋中。

13. 將Step11的曲奇麪糊裝入有裱花嘴的裱花袋中。

14. 烤箱上下火預熱至180~200°；烤盤鋪上油紙，在烤盤上整齊地將麪糊擠成曲奇狀。

15. 烤箱預熱完成後，將擠好的曲奇放入烤箱烤約12~15分鐘；期間，待表面收幹後，將温度降至160°即可（記得密切注意上色程度）

16. 烤好的曲奇取出，放涼即變得鬆脆。注意，徹底放涼後需密封保存，不然會影響口感喲！