懶人版蔓越莓曲奇

用料  

懶人版蔓越莓曲奇的做法  

1. 黃油軟化後加糖拌幾下，再低速打發至發白的羽毛狀，打發這個過程大概1分鐘左右。

2. 蛋液攪勻後分次少量加入黃油中拌勻。（一定要少量多次的加入，以防油水分離）

3. 加低粉拌勻。

4. 蔓越莓切碎後加入，揉勻即可。用保鮮膜包住捏成切面是5*5左右的長方體。放冰箱冷凍1小時。

5. 拿出來切片擺盤。烤箱預熱170度。

6. 放下層烤15-20分鐘，最後幾分鐘觀察上色情況，也可以最後幾分鐘放到上層烤上色。

7. 取出晾涼。

8. 裝起來就可以慢慢吃啦～

小貼士

1、黃油一定要軟化到位，大概就是用手一按就有個凹槽，不能加熱成液狀也不能太硬。
2、加蛋液步驟很容易油水分離，如果出現了豆腐渣狀可以少加點低粉再打發。
3、糖20克的量已經是最低比例了，不建議再減糖。