萌萌噠小猴餅乾

猴年就要到了，快來和我一起做小猴餅乾吧！
基本面團的方法我在這簡單介紹一下，步驟圖重點分享小猴餅乾的做法。
黃油室温軟化，加入糖粉打順滑，加入過篩的底粉和奶粉攪拌均勻，基本面團就做好啦！

用料  

萌萌噠小猴餅乾的做法  

1. 把基本面團分成110克和140克兩個麪糰，在140克麪糰中加入5克可可粉揉勻，調成咖啡色。
   把原味麪糰分成兩個15克小麪糰和一個80克的大面團。

2. 把80克的大麪條搓成15釐米的長條，用竹籤在中間壓出一道壓痕，將竹籤和麪團一起用保鮮膜包好放入冰箱冷凍20分鐘。

3. 把兩個15克的小麪糰分別搓成15釐米的長條，粘在凍硬的大面團兩邊，就是小猴的臉形麪糰了！
   把小猴臉形麪糰用保鮮膜包好放入冰箱冷凍20分鐘。

4. 接着將可可麪糰包上保鮮膜，擀成長15釐米寬14釐米的長方形麪皮。

5. 把凍硬的小猴臉形麪糰放在可可麪皮中間，把多餘出來的麪皮補在耳朵麪糰旁邊的縫隙裏。

6. 把麪糰捲起來，包上保鮮膜，冷凍半小時或冷藏一小時，使麪糰變硬。

7. 麪糰變硬後，撕去保鮮膜，切成0.5釐米的厚片。（看看，猴子臉出現了吧！）

8. 用牙籤沾調色蛋黃液點上眼睛，用牙籤的尖端畫小猴的嘴巴，放入預熱180°的烤箱烘烤15~20分鐘就完成啦！

小貼士

調色蛋黃液就是在蛋黃液中調入少量可可粉成略微流動的糊狀，就可以了。
畫小猴的眼睛和嘴也可以把餅乾烤好後用融化的巧克力來畫。
擀麪皮的時候包上保鮮膜是為了防粘，這樣會省事得多哦！
多出來的少量麪糰壓成圓形和小猴餅乾一起烤就可以啦！
這款餅乾不要減糖，我減了一部分糖，口感沒有不減糖的好吃。
原方中用了0.5克左右的泡打粉，我沒加，因為市售的很多泡打粉含鋁，這款餅乾主要做給孩子吃，還是要放心才好，如果親們可以買到放心的泡打粉也可以加一些，口感會更好。