鹽味奶油小餅乾

雖然只有三種材料 但是這個英式酥餅真的太好吃了 淡淡的奶油香 是搭配紅茶最適合的小甜點

用料  

鹽味奶油小餅乾的做法  

1. 所有材料秤量好 含鹽黃油從冰箱取出 回軟後手指按壓出現明顯壓痕後 切成小丁 低筋麪粉過篩

2. 黃油放入盆中 用打蛋器攪拌成乳霜狀

3. 加入細砂糖繼續攪拌2至3分鐘成尾端挺立的奶油霜

4. 過篩的低筋粉分兩次加入

5. 以刮刀切拌的方式混合成為鬆散狀態

6. 用手將麪糰捏緊成為團狀

7. 放入塑料袋中攤平 厚約1cm的麪皮 放置冰箱冷凍5至6小時至硬

8. 從塑料袋中取出 切成適宜的長條狀 用竹籤在麪糰上戳出洞孔 整齊排放在烤盤上 放進預熱至150攝氏度的烤箱中 烘烤30分鐘至餅乾酥脆即可

9. 從烤箱中取出晾涼 密封保存

10. 完成啦 ～很酥脆哦^_^

11. ^_^

小貼士

沒有含鹽黃油的時候可以用無鹽代替 只要多加1/4茶匙的鹽即可  
參考了台灣作家胡涓涓《烘焙新手變達人》一書中的鹽味奶油酥餅