黃酒蒸聖子

N年前在一家福建私房菜吃過這道菜，那個鮮甜的味道一直長留心間，曾經也試做過，不難，重點在黃酒，要選上好純糧的米酒，出來的味道最醉人！這次用了坐月子用的老黃酒，是朋友自家釀製的，醇香！

用料  

黃酒蒸聖子的做法  

1. 買聖子時讓檔主幫忙把腸子剔掉，回家後沖洗乾淨

2. 用一個圓柱形的容器把聖子逐個逐個地插進去，頭向上，淋上黃酒

3. 姜和辣椒切絲，鋪在聖子面上，撒上鹽。大火燒開後進鍋蒸8分鐘。

4. 酒的香氣既可以除腥，更能很好地提鮮，無需其他調料，香噴噴的聖子非常可口。蒸完後的酒可以喝哦，鮮甜得很呢！是不是超簡單！