參考媽媽平常做的,稍微改動了一下,對於不愛吃炒茄子的小夥伴們來説,這個味道應該可以接受~~菜譜裏的調料可根據自家口味改變喲😊
用料
長條茄子 | 四根 |
豬肉 | 250g(可多可少) |
韭菜 | 一小把 |
土豆 | 一個大的 |
生抽 | |
蠔油 | |
花椒大料面(十三香) | |
鹽 | |
雞精 |
家常燜茄子~~也可以叫茄包的做法
剁肉餡,切韭菜,加入一勺鹽,一勺雞精,一勺花椒大料面(可用十三香),生抽一湯匙,蠔油一湯匙,攪拌均勻靜置十五分鐘,讓餡料吸收味道。
茄子洗淨,用刀劃三刀或者四刀,別劃斷。茄子大可以劃四刀,要是小茄子,劃四刀再填餡容易漏
把餡料挨個塞進茄子裏,別不敢塞,也別塞太多,塞少了沒啥味道,塞多了進鍋裏容易散
鍋裏倒油,平時炒菜多少就多少,小火,加入葱姜爆鍋,再加入生抽一勺,蠔油兩勺,鹽一小勺,雞精一小勺,花椒大料面一勺,炒勻
放入土豆翻炒,這步是使土豆味道能更好
加水,不需要太多,沒過土豆就行,把茄子碼在土豆上面,蓋蓋小火燉十五分鐘,看茄子顏色,紫色變成棕色,就可以開大火收汁了。不要收的太乾,留一些裝完盤淋上面!
齊活~~開吃!!屬於東北燉菜風格吧,不喜歡吃茄子的小夥伴們試試吧😄
小貼士
調料多少可以根據自家口味調整!
不愛吃韭菜可以換小白菜!
自己燉着試試看吧,我家那位不愛吃茄子的,這個菜都可以吃光!