蘿蔔乾煎鹹水鴨蛋

蘿蔔幹是自制的（市場也有售），鹹水鴨蛋個體較大，產自海南，風味獨特。

用料  

蘿蔔乾煎鹹水鴨蛋的做法  

1. 放少許油炒切粒蘿蔔乾，放少許糖調味。

2. 取3只鹹水鴨蛋放入少許鹽和糖打勻。

3. 熱鍋下油，先倒入鴨蛋再把蘿蔔乾平鋪於蛋面。

4. 待一面煎成金黃色就可以把蛋翻過來煎另一面後上碟。

小貼士

炒完蘿蔔乾的鍋一定要徹底洗乾淨後再煎蛋。