煎牛排【西冷】快手早餐晚餐【新手看過來】

手把手教你

肉的每一步處理決定了是否好吃。
1，解凍要正確。鮮肉的話直接擦乾水分就好。
2，水分要擦乾
3，煎的時候我都是手機秒錶記錄時間的，一定要。
4，煎完一定要靜置5分鐘。

用料  

煎牛排【西冷】快手早餐晚餐【新手看過來】的做法  

1. 備點配料。大蒜 土豆 西蘭花 胡蘿蔔 洋葱。都可以。別的沒有 也可以只放🧄蒜。或者啥都不放

2. 我的粉鹽，黑胡椒。都是頭部一轉動就研磨的。非常適合牛排。還有總統小盒黃油。

3. 兩塊牛排。廚房紙吸乾水分。⚠️注意啦，鮮肉可以直接操作這步。冷凍的牛排需要轉入冷藏室12小時解凍，或者回到室温隔着袋子放入涼水中解凍 然後再拆袋子。千萬不要直接拿牛排去沖水。 判斷標準：有人説解凍後牛排温度不要低於20。否則影響口感。

4. 吸乾水分後，兩側研磨灑上海鹽和黑胡椒。按摩吸收

5. 鍋中放入橄欖油 多放一點。燒到冒煙再放，看圖 放入牛排後油會出現滋啦滋啦冒泡的狀態，這就對了。趕緊計時60秒。然後翻面。根據情況調整時間。參考：我的牛排不足2cm厚，我想做的稍微熟一些，9分熟。

6. 翻面，50秒。翹邊的話壓一下。厚的話，四邊側面也煎一下，鎖住水分。然後放入大蒜和黃油，舀起來澆到牛排上，要迅速，然後出鍋

7. 拿出來 ，靜置5分鐘，然後再切條切塊，會更好吃 。

8. 這時候 另起一鍋，煎一下配菜，舀入一勺剛才煎牛排的汁。灑黑胡椒，炒熟即可。土豆是提前煮熟的。

9. 煎鍋小火煎蛋

10. 牛排切條，放配菜。

11. 淋汁，開吃啦！

小貼士

肉的每一步處理決定了是否好吃。
1，解凍要正確
2，水分要擦乾
3，煎的時候我都是手機秒錶記錄時間的，一定要。
4，煎完一定要靜置5分鐘。