最愛水煎包

一個個白白胖胖的水煎包長成記。

用料  

最愛水煎包的做法  

1. 1.酵母加水攪拌均勻，面發好後如上圖。
   2.先發面，再調餡，節省時間。

2. 1.胡蘿蔔洗淨削皮，擦最小絲，加鹽，空出水分。
   2.炒雞蛋裝盤涼涼。
   3.豆腐切成小丁。
   4.木耳泡發後焯水切碎。
   5.粉條用熱水泡好後過涼水切碎。
   6.葱切碎。
   
   

3. 1.鍋裏倒油，加入花椒大料，香味出來關火注意不要過勁兒。
   2.餡混合均勻（根據個人口味加入適量醬油和十三香），然後把油倒進去，攪拌均勻，建議用一次性手套。
   3.加適量鹽調味。

4. 1.發好的面多揉一會兒，然後分成20克左右一個，開始包餡。
   2.不粘鍋加適量油，把包子放進去，加水到包子三分之二處，開大火八到十分鐘左右，鍋裏基本沒水就熟了。

5. 1.水分收幹後，水煎包如上圖基本成型。
   2.用一個小碗倒點油，用刷子把包子上面薄薄刷一層油，然後翻個，小火讓上面也變成金黃的。

6. 1.如果願意吃火大點，就多煎一會兒。
   2.金黃的水煎包就出鍋了，一個人一鍋都吃不夠。

小貼士

1.如果想要底部有一層脆脆的網狀，可以在加水前，放點麪粉到中間一個包子上，然後加水把麪粉衝開。新手不建議這樣操作。
2.一次可以多做點，凍到冰箱裏。
3.菜品可以根據自己口味更換。