小煎仔雞

雞肉和它是絕配，放在一起炒着吃，清爽滑嫩又解饞，夏天吃更開胃。

用料  

小煎仔雞的做法  

1. 將雞胸肉切成大小均勻的條狀，然後加入1勺料酒、一勺生抽和適量鹽，用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右。

2. 醃製雞胸肉的時候，將黃瓜切成細絲，紅辣椒切成絲，小葱切成小段，備用。

3. 雞胸肉醃製好後，加入適量澱粉，用手抓拌均勻，使雞胸肉表面均勻裹上一層澱粉。

4. 準備料汁，1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、適量鹽、1勺澱粉和半小碗清水加入碗中，然後用筷子混合均勻。

5. 鍋中倒入比平時炒出多一點的油，油温燒至4成熱左右，倒入醃製好的雞胸肉，然後用勺子迅速將雞胸肉打散，炒制斷生後即可，時間不要過長。

6. 加入黃瓜絲、紅辣椒絲和葱段，翻炒幾下。

7. 倒入事先調好的料汁，炒制湯汁即將收乾的狀態即可，然後就可以關火盛盤了。

8. 成品！