黔西人做的酸湯魚

用料  

黔西人做的酸湯魚的做法  

1. 準備魚一條，把魚破好，清洗乾淨後把它宰好。用大葱，料酒醃一下。

2. 清洗好葱薑蒜。

3. 洗小西紅柿。

4. 制紅湯，放點油（豬油或者植物油都行）等油燒哈先放生薑炸一下，再放豆瓣醬跟着炸接着放糟辣椒一起炒，最後放西紅柿繼續炒。這時要用小火慢慢炒直到西紅柿全部變成醬汁了就行。

5. 在剛剛制好的紅湯里加點水，換成沙鍋放點豆芽，可以加點鹽和雞精調味。接着可以放魚煮熟就可以吃了。

小貼士

這到菜還可以做的沾水陪起更好吃。