巨醜但美味的《安康魚😈魚料理》🐟安康魚味噌火鍋🐟天冷吃鍋🍲

安康魚跟老虎魚都屬於⋯
巨醜無比但美味的魚種😬
安康魚又名琵琶魚，
全身都是寶：魚肝.魚鰭.魚卵.魚柳.
魚胃.魚鰓.魚皮都能食用！
在日本關東，鮟鱇魚被喻人間極品，
有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。
肉質綿密結實，魚皮膠原蛋白多，
魚肚Q彈，魚肝更有“海底鵝肝”之稱，
入口即化的口感，嘗一口會深深愛上❤️
忘掉安康醜萌的模樣🤣

🥘今日用鍋：lecreuset 巴爾蒂盤形鍋

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用料  

巨醜但美味的《安康魚😈魚料理》🐟安康魚味噌火鍋🐟天冷吃鍋🍲的做法  

1. ▶️ 大大家的海鮮，安康魚都剁好好，非常方便！自己分切成皮、肉、肝、肚、骨這些部位。🐟譽有海中鵝肝之稱的安康魚肝，非常美味，把肝上面的血管去除，口感更好。燒一鍋水把皮、肉、肚、骨燙過，1/3的肝留着，2/3切小塊。

2. ▶️ 準備白蘿蔔、香菇、日式豆腐、胡蘿蔔、大葱、皇帝菜、獨蒜。蒜打成泥備用。

3. ▶️ 喜歡什麼配料加什麼，有白貝、剛到貨大大家馬鮫魚丸跟海帶芽一起煮鍋也合適👌，

4. ▶️ 調味料非常簡單，白味噌跟自制蝦粉提味。

5. ▶️ 今天用LC的黑琺琅鍋，鍋燒熱放1/3魚肝下去拌炒出香味，再加入打好的蒜泥，稍微炒香挖兩勺味噌跟一勺自制蝦粉加水至鍋容量1/2處中火煮。放入白蘿蔔、魚骨、日式豆腐、香菇、魚肚、魚肉、魚皮、胡蘿蔔煮15分，再放入魚丸、海帶芽、白貝、魚肝煮熟，起鍋前加皇帝菜、大葱即可。

6. ▶️ 天氣變涼，吃火鍋最舒服😌暖呼呼❤️

7. ▶️ 海鮮俞大大家的手工無添加馬鮫魚丸，好吃到不行❤️特色：手工自制，沒有一顆圓形😆

8. ▶️ 安康魚肝入口即化，不枉費海中鵝肝的盛名👍

小貼士

🔹烹煮安康魚前先川燙過，減少腥味。
🔹紅燒安康魚也很合適👌。
🔹膠原蛋白很多，非常適合愛美的小夥伴😊