垂釣時下己成為一項競技運動，熱愛之人不分男女老少，或黑坑或野釣，江河湖庫無所不能，他們更熱愛生活、美食，閒暇之時擼起袖子，燒盤香味四溢的紅燒魚與妻兒共享美味豈不快哉！
用料
| 2兩左右鯽魚 | 數十條 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 花椒 | 數粒 |
| 生薑 | 數片 |
| 蒜辦 | 3粒 |
| 香葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 米醋 | 半勺 |
| 麪粉 | 少量 |
| 食油 | 足量 |
| 五香粉 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
紅燒小鯽魚的做法
去鱗片內臟洗淨水瀝乾
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第2張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第2張")
料酒一勺
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米醋半勺
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花椒粉和五香粉適量
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麪粉適量
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加鹽攪拌均勻
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葱薑蒜幹辣椒洋葱碎
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剁椒醬一勺備用
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第9張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第9張")
鍋裏上油將拌勻的魚在滾油中兩面炸黃備用
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第10張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第10張")
鍋內留油，將全部調料下鍋起香後，加入適量水調汁
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第11張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第11張")
放入一勺醬油
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第12張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第12張")
放入適量白糖
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第13張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第13張")
將煎好的魚放入汁中
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第14張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第14張")
開大火快煮
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第15張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第15張")
收汁後散入小葱和香菜起鍋
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第16張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第16張")
裝盤，OK
![紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第17張]( "紅燒小鯽魚的做法步驟圖，紅燒小鯽魚怎麼做好吃 第17張")
小貼士
烹飪中不得翻動魚身，確保魚肉完整。
