用料
| 肚檔1塊 | |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鹽少許 | |
| 味精少許 | |
| 雞精少許 | |
| 雞汁少許 | |
| 醋少許 | |
| 胡椒少許 | |
| 水澱粉少許 |
紅燒肚檔的做法
#肚檔先用黃酒和鹽醃製一刻鐘
#肚檔煎好備用，起油鍋葱姜煸炒
#加水，料酒，醬油，糖，胡椒燒，雞汁燒開
#下肚檔，中間淋醬油上色燒開
#把葱姜撩起，加點醋
#收汁最後把肚檔盛起入盤，湯汁留鍋裏
#加入生粉，把鍋裏湯汁勾芡
#欠汁里加少許油，淋到肚檔表面即可![紅燒肚檔的做法步驟圖，紅燒肚檔怎麼做好吃 第2張]( "紅燒肚檔的做法步驟圖，紅燒肚檔怎麼做好吃 第2張")
紅燒肚檔
紅燒
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