紅燒肉（甜版）——奶奶的味道

這道菜是奶奶的拿手菜，甜而不膩，quannuo小時候去奶奶家是一定要吃的，記得總是因為搶甜肉吃跟表哥表姐“打架”（當然我肯定打不過），然後奶奶就給我拉到廚房裏説鍋裏還有😋後來，奶奶就生病了沒辦法再做飯，就再也沒吃過了
那天媽媽説讓我做點紅燒肉，手抖一下把糖放多了……就順勢放了紅棗嘗試當年的味道，歪打正着成功啦💃💃💃老爸親自認證😘
喜歡吃甜食或者家裏有小孩的可以做一下啊，雖然是甜的，但是真的不膩！弟弟從來都不吃肥肉的都開始吃肥肉了！當然，也不能吃太多啦，紅燒肉脂肪還是有點多的

用料  

紅燒肉（甜版）——奶奶的味道的做法  

1. 葱切段，薑切片，少許花椒大料

2. 準備好冰糖（白糖也可以），蜜棗（其實我覺得紅棗更好，最後的棗香和肉香混合在一起～蜜棗的話感覺棗香味不是太明顯，而且紅棗也不會有蜜棗那麼甜膩，甜度更好控制）

3. 五花肉切小方塊

4. 五花肉焯水撈起洗淨備用

5. 鍋內倒入少許油，加入冰糖開小火熬至焦黃色

6. 冰糖熬製焦糖色後加入綽過水的五花肉翻炒至上色

7. 然後加入葱，姜，花椒大料翻炒，再加入料酒，生抽，老抽，少許鹽調味，加入冰糖調至合適的甜度（不要放太多，因為後面還要放棗）繼續翻炒，將肥肉中的油炒出來，加入熱水開中火煮20分鐘

8. 家裏有砂鍋的可以把鍋中的半成品轉至砂鍋中，加入蜜棗熬煮至喜歡的軟糯程度，沒有砂鍋的就直接用翻炒的鍋開小火熬煮就行

9. 用筷子可以輕鬆戳開肥肉部分就行啦，盛起來時忘記拍照啦，就拍的鍋裏剩下的一部分😕
   

小貼士

這樣做肥肉超好吃的，哈哈，感覺不長胖～連吃了三天體重沒變～
還有啊，老爸説那個汁泡飯好吃😂