美味魚丸

我生活在海邊的城市，海鮮是每天必不可少的美食。魚丸也是其中的美食之一，以前小時候看過手工製作魚丸，那隻不停在大盆裏攪拌手，真的如同機器般的重複着，覺得自己決對不會去做這樣的魚丸，但還是拒絕不了魚丸的誘惑。來到澳洲，總是工作忙，沒時間。現在疫情期間，又封城了幾次，宅家時間多了，再説時代也不同了，家用電器家裏都有，該動手做點什麼了，就想到了魚丸。經過幾次失敗，終於做成了，覺得不錯分享給大家。

用料  

美味魚丸的做法  

1. 先將魚片用刀刮成泥，去掉筋，不要有塊狀。放入攪拌機，用最小的速度打10分鐘，再加入所有調料和雞蛋，加些冰水，水要逐漸加，繼續小檔攪拌。看到魚泥有點膨脹了就可以了。

2. 取個大點的鍋，放入冰水，左手抓把魚泥，手捏拳將魚泥從虎口擠出，右手用湯匙颳起放入鍋裏，注意要保持魚丸的型狀。放爐灶，大火煮開，轉中火至魚丸浮起。注意魚丸會膨脹，關火後會回原狀了，Q 彈的美味魚丸就做好了。（那些白色是蛋清）

小貼士

一定要用地瓜粉成功率高，一定要用冰水，最好
腥味重的魚不要買。攪拌機時間至少要20分鐘。如果
條件都滿足，你就成功了。刮魚泥比較費時間，也可以用電器幫忙節省時間。