五香豬肉粒，自己做的更貴，但貨真價實，保留了豬肉的原香和嚼勁

前陣子，做了農家豬肉乾，風靡了朋友圈，但這農家豬肉乾做起來有些繁瑣，尤其在最後一步將豬肉乾烤熟時，必須控制火候。一不小心，豬肉乾就烤焦了。
今天，改良了做法，將豬肉做成五香豬肉粒，同樣的食材配比，但做法更簡單。與豬肉乾相比，豬肉粒更能保留豬肉的原香與嚼勁，細細咀嚼，濃郁的肉香中帶有淡淡的甜味。但豬肉乾比較脆香可口，兩種不同的口感，各有各的喜歡。

用料  

五香豬肉粒，自己做的更貴，但貨真價實，保留了豬肉的原香和嚼勁的做法  

1. 豬瘦肉選吊龍部位，將其切成2公分左右的豬肉塊，沖洗乾淨。

2. 加入生抽、白糖與五香粉，充分抓勻後，醃製6個小時以上。

3. 將醃製好的豬肉粒取出。

4. 放進鍋中，加入清水，大致能接近食材即可。

5. 大火煮開後，轉小火再煮30分鐘，出鍋前，將湯汁儘量收幹。

6. 將煮好的豬肉粒放在烘乾機的烤架上，慢火輕烘。

7. 將烘乾機的温度設置為“60℃”，時間為6個小時。

8. 取出烘乾好的豬肉粒，肉質緊實有嚼勁。

小貼士

醃製豬肉粒的時候，若室温比較高，需要將豬肉放進冰箱冷藏保鮮，最長的醃製時間不要超過24小時。
喜歡豬肉粒肉質緊緻的，烘烤的時間可以適當延長，烤好的豬肉粒放進冰箱冷藏保鮮。