下飯神菜～糖醋茄子🍆

起初是在b站，看到嘰歪醬做的茄子，很心動，就試着做了一次，但是鹹了。今天第二次做，結合了一些在豆ban看到的做法。感覺很不錯^_^這次的醬汁顏色很漂亮，透明的蕃茄紅🍅想記錄一下，保存一點美好，也以備日後再做。

用料  

下飯神菜～糖醋茄子🍆的做法  

1. 茄子洗淨，切成滾刀塊，裹澱粉，每面都裹上，平底鍋倒入適量油，（我用平底鍋，油量在茄子一半高度）中火，炸至如圖所示。撈出備用。（也可以炸至茄子有硬殼就撈出）。

2. 熬醬汁的時候手機在充電，沒有拍到。               把上面提到的玉米澱粉，白糖，番茄醬，老抽，水，鹽混合，鍋裏放兩勺油，倒入混合物，攪拌開，冒泡的時候把茄子放進去，讓每一塊茄子都裹上醬汁。出鍋，撒一點白芝麻～

3. 超級香～

4. 配米飯吃可以吃兩碗～

小貼士

每個人口味都不相同，買到的原材料也不相同，比如番茄醬有稀有稠，我的比較稀，所以加了一勺水，如果質地粘稠，可以加兩勺或者三勺，可以在菜譜的基礎上根據個人口味進行調整～

關於糖醋卻沒放醋——蕃茄醬本身就有點酸，第一次做加了番茄醬，又加了醋，出來的口味比較酸。這次改良了一下，味道比較合適～