用料
| 鴨頭 | 4只 |
| 生薑 | 2小塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 少許 |
| 桂皮 | 少許 |
| 香葉 | 2-3片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 冰糖 | 100克 |
| 生抽 | 1湯勺 |
| 生粉 | 少許 |
| 大蒜 | 一整個 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 香葱 | 2根 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
椒鹽蒜香鴨頭的做法
把鴨頭洗淨，去毛，一個鴨頭砍成4半，泡在流水中，直至沒有血水
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冷水放生薑2小塊，料酒兩湯匙（去腥）
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煮沸，去浮沫
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放桂皮、八角、香葉、花椒少許
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冰糖一塊
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生抽一湯勺
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滷煮10分鐘，撈出晾乾
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均勻的裹上生粉
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熱鍋燒油，筷子起泡泡，下鍋
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炸10分鐘
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撈出控油
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熱鍋下蒜、紅辣椒、鴨頭均勻翻炒，加少許鹽、雞精，大約5-8分鐘，放香葱，再翻炒1分鐘出鍋。美味呀！
![椒鹽蒜香鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "椒鹽蒜香鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
