小白也能做的蒜香骨

蒜香骨十級愛好者總結做的比較好吃的一次做法

用料  

小白也能做的蒜香骨的做法  

1. 排骨先冷水泡一會，大概10-15分鐘的樣子，泡出血水再清洗下即可。這時候可以順便把姜切片和蒜切末

2. 加入姜、蒜末（半頭蒜即可）、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽（不用太多）、油，醃製30分鐘左右

3. 在碟子裏鋪滿生粉，把排骨蘸上蒜末再滾一遍粉。這樣可以讓蒜末“跟着”排骨，沒那麼容易散掉

4. 滾完粉之後燒油，油至五六成熟時排骨下鍋，炸至兩面金黃時可以撈出，這一步要多關注排骨的狀態，不能炸太乾了！

5. 撈出後瀝一瀝油，等個一分鐘左右再次加熱油，中火左右，排骨再次下鍋復炸，整個過程大概就40秒-1分鐘。最後撈出後瀝油，就可以擺盤上桌啦！

小貼士

蒜香骨最最最重要的就是外焦裏嫩，炸的時候一定得中小火慢慢來，避免炸幹炸糊～