萬用蒜香橄欖油|基礎烹飪油

💗寫在前面
媽媽17年發現有麩質敏感問題，18年檢測出糖尿病。經過GF（無麩質）+ Low carb (低碳)飲食之後，空腹血糖從最開始的7.8到現在的5.7。可以説，在不吃藥的情況下，糖尿病已經逆轉。在這幾年中，調整飲食雖然艱苦，但總結出不少心得。我會將菜譜陸續放出來，希望能幫到類似經歷的朋友們。

🥣基礎油製作
西餐，特別是地中海地區的料理中，大蒜和橄欖油的搭配非常普遍。提前準備好蒜香橄欖油，烹飪準備時間縮短，橄欖油也更具大蒜風味，是意大利料理中必備的調料。

做起來也非常簡單。我用的是weck 50ml玻璃罐，一份正好做一餐。

用料  

萬用蒜香橄欖油|基礎烹飪油的做法  

1. 大蒜去皮，對半切後用壓蒜器壓成泥。沒有壓蒜器也可以用到切成泥狀。

2. 大蒜泥放入玻璃罐中。倒入橄欖油，封瓶冷藏。

3. 比如在做這道油浸蝦的時候，直接用勺子將油和蒜泥倒入鍋中就行了。