泡椒鳳爪比較辣,不適合孩子吃,琢磨了這個湯汁泡雞爪試試。做出來的湯汁比較少,實在泡不起來,只能拌一拌了。。。。。沒想到味道還不錯,記這裏留存吧,主要是好找不怕丟。如果有人看到覺得喜歡,想嘗試的,也可以動手試試。
這是典型的中餐菜譜,一切材料都適量,根據自己口味調整,不喜勿噴。
用料
雞爪 | 一斤 |
香菜 | 3顆 |
檸檬 | 1個 |
蒜 | 4瓣 |
泡椒或紅米辣 | 3個 |
洋葱 | 1/4個 |
醬油 | 5勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
花椒 | 適量 |
姜 | 3片 |
涼拌鳳爪 湯汁1酸甜清香(可涼拌鳳爪,金針菇,蝦滑)的做法
煮鍋內放入適量冷水,姜,大料,洗淨的雞爪,煮15分鐘,關火。
煮雞爪的時候做湯汁。香菜切段,蒜切片(喜歡吃蒜的可切碎末),洋葱切絲(不愛吃可不放),泡椒切段(喜辣可多放),檸檬先擠汁後切片,加入醬油,蜂蜜,魚露(沒有可不放),適當攪拌。
口重的可加少量鹽。煮好雞爪用涼水沖洗一下,放入步驟二的湯汁裏,拌好,保證每隻雞爪都被湯汁呵護過。可以隔幾分鐘翻拌一下。