茄汁小“炸”蛋

用料  

茄汁小“炸”蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋煮熟剝殼

2. 加1-2小勺澱粉

3. 輕輕搖勻，使每個蛋都均勻沾上澱粉

4. 熱鍋加油，開中火，大約7成熱時，放入鵪鶉蛋炸。

5. 炸到起虎皮時撈出。

6. 把多餘的油倒出去，留底油，擠一大坨亨氏番茄醬。

7. 開小火炒勻

8. 加一丁點開水（真的只能一丁點，大概喝湯的小湯勺這麼一勺），放炸好的鵪鶉蛋翻炒一下。

9. 裝盤，撒一點白芝麻會更香！上桌後分分鐘光盤！