酸酸甜甜軟綿綿的草莓奶酪歐包

原配方：

朋友送的草莓還沒吃完，順手拿來做了草莓奶酪醬，酸酸甜甜的超好次，一口氣吃了三個…😋 麪包很鬆軟，隔夜都不會硬哦

用料  

酸酸甜甜軟綿綿的草莓奶酪歐包的做法  

1. 先處理波蘭種麪糰，把1g酵母和100g水/牛奶融化

2. 把酵母水倒入100g麪粉裏，用筷子攪拌均勻無顆粒，用保鮮膜封好，冰箱冷藏發酵17小時或者室温發酵3-4小時，直到變成蜂窩狀（忘了拍圖）。

3. 接着處理內陷，因為要冷藏三小時，所以先做。準備三顆草莓，三塊kiri奶油奶酪。

4. 草莓切粒，加入白砂糖10g（喜歡甜的可以加糖），加入奶油奶酪。

5. 用電動打蛋器打發到這個狀態，裝到裱花袋裏。

6. 放進冰箱冷藏三小時備用

7. 接着開始主麪糰。黃油以外的材料，跟波蘭種麪糰一起放進廚師機。

8. 先用2檔混合均勻，然後開4檔揉到光滑，再加入軟化好的黃油，揉到出手套膜。

9. 揉出手套膜

10. 稍微整一下形，用保鮮膜蓋好發酵。

11. 在旁邊放一碗熱水，放到烤箱裏面幫助發酵。

12. 趁麪糰發酵的時候做一個雪花造型的卡紙，當然你也可以做你喜歡的形狀，或者用刀劃花形也行。網上搜個圖案照着畫就行了，或者打印出來摳圖。

13. 45分鐘左右發酵到兩倍大，用手指蘸麪粉搓一個洞，不回縮就代表發酵好了。

14. 根據你喜歡的大小，均勻分成若干等份，用保鮮膜蓋好，以防麪皮變硬。

15. 把麪糰擀成圓形

16. 把草莓奶酪醬從冰箱拿出來，剪個孔。

17. 擠出適量的草莓奶酪醬

18. 收口，整形。

19. 做好的麪糰記得用保鮮膜蓋好發酵。

20. 發酵好的麪糰篩上高筋麪粉

21. 烤箱預熱，上下管160度，中下層，烤25分鐘，最後10分鐘加蓋錫紙以防上色過深。用錫紙墊的底部成色會比油紙漂亮。

22. 叮～香噴噴的麪包出爐啦～超級酥軟！

23. 一口氣吃了三個

24. 粉紫色的內餡，酸酸甜甜很開胃，

小貼士

1. 波蘭種需要提前發酵17小時，或者室温3-4小時，看到麪糰表面有很多小洞洞就可以了。下次補拍。
2. 建議先做草莓內餡，因為需要冷藏三小時，要不太稀了不好整形。
3. 草莓用廚房紙擦乾水分，草莓含有的水分比較多，不需要額外的水份了。也可以換成其他你喜歡的水果。
4. 麪包烤好後要馬上出爐，要不然會變得不鬆軟。
5. 我用的德龍烤箱，温度很準，具體烘烤時間要根據自家烤箱脾氣而定哦。
6. 酵母先用水融化再加到麪粉裏，要不然酵母會一團一團的化不開。