好像還從來沒試過鹹味的戚風。一見到這個咖喱洋葱戚風,立即就長了草。
原想着是把那剩下的咖喱塊用掉,沒想到,它居然可以有咖喱粉和咖喱塊的兩種做法。想想咖喱塊需要被融化,在這個風雨大作的日子,哪怕只是多一步,好像都沒什麼心情。那就來個咖喱粉版的好了。
想不明白,為什麼要先將三分之一的粉拌進炒好的洋葱裏?直接將洋葱拌進調好的麪糊裏有什麼不妥嗎?沒感覺有什麼不妥。對於犯了懶勁兒的懶人而言,能省一步是一步,洋葱炒好就行了。
偷了懶的咖喱洋葱戚風看起來好像也沒什麼太大的毛病。雖然調小了原配方的火力,但還是有那麼兩道小裂縫。
咖喱味的戚風,甜辣口。。。。
用料
雞蛋 | 2個 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 1克 |
玉米油 | 33毫升 |
水 | 33毫升 |
低筋麪粉 | 33克 |
咖喱粉 | 2大勺 |
洋葱 | 26克 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒碎 | 少許 |
咖喱洋葱戚風蛋糕的做法
用料:雞蛋2個,細砂糖20克,鹽1克,玉米油33毫升,水33毫升,低筋粉33克,咖喱粉2大勺,洋葱26克,鹽少許,黑胡椒碎少許
洋葱洗淨切碎末
鍋中放少許油,倒入洋葱煸炒出香味,加鹽,黑胡椒碎拌勻,備用。
將6克糖,鹽倒入蛋黃中,攪拌均勻。
加入油和水,
攪拌均勻
咖喱粉與麪粉混合,篩入蛋黃液中,以不規則方向拌成均勻面糊。
倒入炒好的洋葱,
拌勻,備用。
蛋白攪打成粗泡,分三次加入剩下的糖攪打。
成帶小彎勾的九分發狀態。
取三分之一蛋白到蛋黃糊中,
拌勻。
倒回蛋白中,
拌成均勻面糊。
倒入6寸活底圓模,
震平表面,磕出大泡。
放入烤箱,中下層,上下火150度,烤約40分鐘。
出爐後立即倒扣。
徹底冷卻後翻面。
脱模,
切塊食用。
小貼士
糖和鹽的用量可以根據自己口味酌情調整。
不喜歡濃郁咖喱味道的,可以酌情減少咖喱粉用量。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。