鹹蛋黃小龍蝦意大利麪

我從網上學的，又綜合了下自己的心得，我怕以後忘了，所以寫下來以後可以隨時看，真的太好吃了，就是我心目中的鹹蛋黃拌麪的味道，絕絕子！

用料  

鹹蛋黃小龍蝦意大利麪的做法  

1. 為了方便，可以直接買龍蝦尾，先把龍蝦尾都剝出來去蝦線，然後放開水裏煮熟，水裏放4片薑片和料酒，我買的是八分熟的龍蝦尾，所以水開我煮兩分鐘就好了。然後煮意大利麪，放橄欖油和鹽煮15分鐘即可，喜歡吃硬的，可以煮12～13分鐘放一邊備用。

2. 鍋中熱油（油一定多放，不然蛋黃出不了泡沫）放入4片薑片爆香，再放用勺子壓碎的鹹鴨蛋黃3個，小火炒出泡沫，這會放煮好的小龍蝦，略微炒一分鐘放半勺蠔油、生抽、鹽，把煮好的意大利麪放進去，一起翻炒半分鐘出鍋，再撒上熟白芝麻即可。