童年關於濰坊的記憶（一人份）
用料
| 新鮮大蝦 | 5只 |
| 麪條 | 1份 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 韭菜 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
濰縣大蝦面的做法
蝦頭取下
在鍋裏放少許涼油和蝦頭
（蝦頭一定要涼油下鍋，和油一起加熱）
小火慢炸，炸出蝦頭裏的紅油
（炸的時候可以把蝦頭用鏟子壓一壓，把蝦頭壓扁，蝦油壓出來）![濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第2張]( "濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第2張")
把蝦剝好，蝦皮也留着
![濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第3張]( "濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第3張")
剛剛炸蝦油的鍋里加水，把蝦皮也放進去，燒開
![濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第4張]( "濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第4張")
燒開之後，把所有的蝦皮撈出
放入蝦肉煮開
大火打入雞蛋花，放點鹽，燒開關火![濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第5張]( "濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第5張")
煮好麪條，澆上大蝦湯，放點韭菜花
![濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第6張]( "濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第6張")
越新鮮越肥的大蝦炸出來的蝦油越紅哦
![濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第7張]( "濰縣大蝦面的做法步驟圖，濰縣大蝦面怎麼做好吃 第7張")
小貼士
蝦頭一定要涼油下鍋，和油一起加熱
蝦頭壓一壓更容易出油
新鮮蝦油多顏色也漂亮
