薑絲蝦球

最近吃得越來越清淡，但是蝦不能少，主要是因為超市打折，才40一斤，號稱是基圍蝦，我覺得不是，個頭太大了。


仔姜是我的大愛，我很喜歡吃，就是夏天多吃薑可能會上火，我都放得比較少。

用料  

薑絲蝦球的做法  

1. 備料。

2. 這個蝦到底是不是基圍蝦，我也認不出來。

3. 剝殼去蝦線。

4. 用小刀切開蝦背。

5. 仔姜我平時切得不細，用這個刮絲器三下五除二就全部弄完了。

6. 尖椒青椒切豎刀。

7. 開始醃製，加入少量的鹽，一瓶蓋白酒，醃製十分鐘，我沒加紅苕粉嫩肉粉之類的。

8. 鍋裏放油，油熱倒蝦肉，快速翻炒然後撈出鍋。

9. 蝦球炒得七八成熟就可以，我這是炒老了一點。

10. 剩下的油接着開始炒青椒尖椒。

11. 再倒入薑絲。

12. 翻炒過程中加一點鹽。

13. 倒入蝦球。

14. 翻炒幾下，倒入大葱，起鍋前放一點雞精。

15. 炒好。

16. 蝦球。

17. 再來個特寫。

小貼士

這道菜真的一點都不辣哈。