豬排拌麪

小時候，總是挑剔麻麻做的，等到後來，卻懷念記憶裏的味道，記憶裏的紅燒豬排

用料  

豬排拌麪的做法  

1. 來到南方才發現沒有切現成的T骨豬排，只能買到裏脊肉來做，😭江蘇上海真的隨處可買，豬裏脊切薄片，用刀背剁

2. 放葱姜，生抽，五香粉，陳醋，胡椒粉，澱粉，放入冰箱醃至少3小時

3. 油熱下鍋煎(小火)

4. 翻面，煎至焦黃取出裝盤

5. 鍋中放葱頭葱葉煎至煎黃

6. 放入豬排，倒入調好的醬汁(生抽3勺，老抽1勺，糖適量，蠔油適量，蜂蜜適量)，蓋蓋小火燜煮

7. 煮至水分剩餘一些，取出豬排

8. 用這個非油炸蛋面，適合孩子吃

9. 煮2分鐘撈出放涼水瀝乾

10. 倒入剛剛平底鍋留下的湯汁裏攪拌，這裏顏色太淡可以再放些老抽上色

11. 再來煎個荷包蛋，忘記拍圖還有燙上海青

12. 一家三口的美味晚餐

13. 配上排骨山藥湯，哇咔咔，幸福ing

14. 特寫

小貼士

裏脊肉一定要切薄片才更嫩哦