以下菜譜為3碗的量，做好後的面一份200g，基本就是我家一人份的量
用料
| 【一】面的材料（3碗麪總量）： | |
| 麪粉（普通中筋） | 400克 |
| 飲用水 | 200克 |
| 鹽 | 4克 |
| 食用油 | 適量 |
| 【二】配菜（3碗麪總量） | |
| 豆芽 | 適量（我家一般0.5斤-1斤均分） |
| 油菜 | 適量（3-6棵均分） |
| 【三】調料（每碗用量） | |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 薑末 | 小半勺（總計大約2cm厚姜段切末） |
| 蒜末 | 1大勺（總計大約多半頭蒜切末） |
| 葱花 | 1勺（總計大約2棵小葱切末） |
| 陳醋 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 調料罐裏的勺1小勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 食用油 | 2-3勺（火鍋湯勺多半勺） |
零失敗油潑面的做法
把【一】中的面、水、鹽扔進廚師機裏揉勻
取3個盤子底面刷油，麪糰揉好後均分成三個麪糰，在盤子裏壓平，用面刀切割成適當大小，再刷一層油，然後用保鮮膜包裹住盤子，醒半小時以上（可以前一天做好，放冰箱裏冷藏醒面，第二天扯）
燒一小鍋開水，把豆芽菜燙熟，瀝水後均分到三個大碗的碗底，鋪平，小油菜燙熟備用。
另起一鍋開水，把醒好的面一條一條抻開下水，沸水煮2分鐘即熟，撈出均分到3個大碗裏，放在豆芽菜上面
![零失敗油潑面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "零失敗油潑面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
在麪碗邊上碼好小油菜，中間用1勺芝麻鋪底，把鹽、糖、辣椒麪混勻放在碗裏（目的是避免鹽和糖和不開），碼好葱、姜、蒜末。
![零失敗油潑面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "零失敗油潑面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋裏燒開油，適量油潑到料碼上，及時加陳醋（激發出香氣）和生抽，就可以上桌啦
![零失敗油潑面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "零失敗油潑面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
吃之前把面攪勻，開造
