懶貓饅頭（獨家原創）

給小酒做一籃子懶貓饅頭～娃一口氣吃4/6個～好開心😃

用料  

懶貓饅頭（獨家原創）的做法  

1. 
   1、開始揉麪，加入牛奶，撒開的酵母粉以及細砂糖輕輕搖晃玻璃碗，稍微混勻這樣避免結塊。接着加入中筋麪粉以及花生油，用刮刀着邊緣將它們混勻，大致成團

2. 2、取出麪糰放置桌面，身體稍微向前傾，雙手像手洗衣服一樣，不斷地搓揉麪團，反覆這個動作直到麪糰變光滑柔亮為止。
   接着雙手推開面團，向前滾成長條狀，使麪糰的筋性更加強韌一些。沿着麪糰四周，將麪糰往中心折疊，檢查揉好的麪糰的狀態，柔亮略有一點點粘性即可

3. 3、麪糰等分分成4份，三份麪糰分別加入黑芝麻粉.橘子粉.可可粉.揉成黑芝麻麪糰.橘色麪糰，可可麪糰，剩餘為白色麪糰。白色麪糰分出10克左右做黑色貓咪耳朵和背部紋理。拿出黑芝麻麪糰做示範，別的麪糰分別放進保鮮袋中放入冰箱冷藏、避免做造型時間長麪糰中酵母發酵過度不便整形操作。黑芝麻粉適量加入麪糰，麪糰乾燥可以加一點點牛奶增加黏度。把黑芝麻粉揉勻在麪糰內，緊緻光滑即可，可以用刮板切開面團裏面沒有氣孔表示已經揉至完全。分麪糰一個15克。把15克麪糰揉成橢圓型，用手分成懶貓頭部和背部。雙手捏住頭部和身體部位兩邊向底部捏出造型，翻過來，再捏過部位用剪刀剪出一個三角形。把麪糰輕輕放再饅頭紙上，用剪出來的三角形分一半用剪刀剪出兩個三角形、貼在頭部做一隻個貓耳朵。還有一半面團用手捏成貓尾巴貼再貓屁股部位。一隻貓咪雛型做好。備好的黑色竹炭麪糰揉勻選和貓耳朵大小黑色三角形做黑芝麻懶貓另外一隻耳朵。再選取一點黑色麪糰用擀麪杖壓平約2毫米左右。用小剪刀隨意剪出貓咪背部紋理貼再貓咪背部。注意間隔自然。別的貓咪做法和這個一樣。

4. 4將塑形好的饅頭放置蒸鍋中，使用鍋蓋將它蓋好；接着在鍋內倒入3釐米的水位，開火，加熱水至45度左右，水是温熱的，不燙手的狀態即可關火，將蒸籠的饅頭放置蒸鍋中，發酵約1小時，不同的室温以及製作速度的快慢，我們需要根據實際情況調整發酵的時間；（如果是用蒸汽烤箱或者發酵箱發酵，温度設定為30度，濕度為60%，時間約為1小時左右）

5. 5.接下來檢查發酵好的饅頭狀態，發酵好的饅頭體積是原來的1.5倍大小，輕壓一下饅頭，會回彈即表示發酵完成；

6. 6.直接開動中火蒸煮饅頭，從温水起蒸，全程蒸制16分鐘.

7. 饅頭蒸好之後，需要冷卻等待3-5分鐘，防止瞬間開蓋冷空氣衝入，造成饅頭熱脹冷縮，饅頭放置晾架上晾涼.

8. 8. 製作完成的饅頭，密封冷藏保存可以放置三天，冷凍可以放置1個月

小貼士

由於不同的麪粉的吸水性不一樣，攪拌的麪糰的過程中，我們需要根據麪糰的實際狀態適量增減牛奶。