酸湯水餃（韭苔大肉）

用料  

酸湯水餃（韭苔大肉）的做法  

1. 選肥瘦相間的豬肉，葱，姜適量。剁成末。

2. 將剁好的肉末放入乾淨無水的容器中。打入一個雞蛋，倒入適量的油。攪拌。

3. 韭苔去除根部比較老的。洗乾淨，控一下水。切成小粒。

4. 將韭苔倒入裝肉的容器中。（如果能直接包，那就開始調調料。如果還要擀餃子皮，就先放油，調料後放。以免出水太多。）放油，鹽，白胡椒，耗油，香油，蝦皮末。攪拌。

5. 包餃子。

6. 切香菜，小葱。在碗底放入鹽，耗油，香菜末，葱花，白胡椒粉，香油，蝦皮，香醋，老抽，辣椒油。

7. 將餃子乘入碗中，倒入適量餃子湯。

小貼士

辣椒油很香，顏色也漂亮，還不辣～～～
其實我的餃子裏還放了冰箱裏剩下的三個香菇。