餃子皮版水單餅【視頻】「瞭望角的廚房」

這個餅在我的to do list裏已經呆了很久很久了，一直沒有行動。
週六晚上包餃子剩了一些皮子，就偷懶拿來做了這個餅。
只加了一點八寶醬、黃瓜條和菠菜就已經很好吃了，
如果再來點京醬肉絲或者烤鴨什麼的就更讚了。
誠意推薦給大家。

最後，歡迎大家關注我的公眾號：瞭望角的廚房

用料  

餃子皮版水單餅【視頻】「瞭望角的廚房」的做法  

1. 枱面撒適量乾粉，取一張餃子皮，用擀麪棍儘量擀薄擀圓。

2. 蒸鍋放適量水燒開後，將水單餅平鋪在刷過油或墊濕沙布的蒸屜上，蓋上鍋蓋轉中小火蒸。

3. 第一張放進去後繼續擀餃子皮，擀好後平鋪在第一張餅皮上，保持中小火繼續蒸。

4. 重複以上動作，每擀完一張餃子皮就放進去蒸。

5. 最後一張皮子放進去後繼續蒸5分鐘即可關火。

6. 將水單餅輕輕的揭開，包入喜歡的菜，比如京醬肉絲、烤鴨、抹點醬料再加幾根黃瓜條、或者其它蔬菜等等，捲起來即可享受。

7. 皮薄到透明

8. 想吃嘛？

小貼士

1. 這個餅即使冷了吃起來也是軟的，真的很好吃。一次吃不完可以冷凍，下次吃的時候直接拿出來再蒸一下就可以了。
2. 如果沒有餃子皮，就自己和麪，面和水按2:1的比例揉成光滑的麪糰，醒發10分鐘左右，分成大小適當的劑子，然後擀薄擀圓後上鍋蒸。
3. 兩張餃子皮疊在一起擀出來的水單餅比較大，如果想要小一點，就取一張皮子擀。可以將兩張皮子中間抹點粉一次擀兩張，比如節省時間。