韭菜雞蛋餡兒不出水的幾個小技巧

特別愛吃韭菜雞蛋餡兒餃子，但是以前每次包餃子包到最後總會出很多湯，搞得我這廚房小白很不爽，後來做的多了，總結了幾個不出湯的小技巧，有需要的同學可以看一下，很簡單。
1. 加菜法：加粉絲或豆腐皮，粉絲燙軟，或者來一張豆腐皮，切成末拌到餡兒裏，它們會把韭菜下的水吸掉。
我個人覺得包子可以加粉絲粉條，水餃可以加豆腐皮。
2. 油封法：韭菜切之前控幹水分，切好後把雞蛋碎炒好放上面，要開始包的時候再在雞蛋上加鹽和醬油，再多加一些菜油、香油，調勻後菜油包裹着韭菜，也不太容易出湯。我中午沒包完的餡兒，放到下午包也沒出什麼湯汁，還是很好用的。
各位大神有什麼別的好辦法也可以分享噢。

用料  

韭菜雞蛋餡兒不出水的幾個小技巧的做法  

1. 略