手擀韭菜雞蛋餃子

不能出小區買現成餃子皮，但是有面粉呀，那就做起來吧！

用料  

手擀韭菜雞蛋餃子的做法  

1.      750克麪粉+2克鹽入麪包機內膽（攪拌），温水370克（邊倒水邊攪拌），和麪功能半小時。
        韭菜洗淨晾乾（擦乾）水分，（切掉一點頭子）切碎入幹盆，倒入適量植物油拌勻。

2. 10個草雞蛋液入油鍋炒涼透。
   

3. 雞蛋碎和韭菜碎混合，放入9克鹽，少許白胡椒粉拌勻。
   麪糰取出，放揉麪墊上蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
   不要揉，直接從麪糰中間挖開，整理成一個圓圈圈，然後分成四段。
   取一段揉搓成長條（其餘3段蓋保鮮膜保濕），分等量劑子，每個15克，擀成稍厚點的餃子皮。
   哈哈，家人喜歡這種口感。有點嚼勁。