招財進寶-元寶白菜豬肉餃子

餃子是中國的傳統美食，同時餃子又有招財進寶的意思，而餃子餡則是人們對新的一年的期望，麪皮包入餡料，在新春佳節、冬至等節假日都會吃到它，今天教大家白菜豬肉餡的餃子，好吃不膩口。
基礎的白菜混合豬肉沫，再加上精心調製的調味品，鮮香撲鼻，搭配上元寶造型，不僅美觀還特喜慶！非常適合過年過節時進行製作食用。

這次使用的是西門子iQ300蒸烤一體機的蒸制功能，它的温度穩定性和可調節精準度都非常高，蒸制速度也遠比尋常蒸籠來的迅速！
它的容量頭大，可以同時蒸兩層，滿足多口之家的需求，還可以蒸烤兩用，而且顏值滿滿，能輕鬆滿足多口之家的需求，無論的廚房新手還是廚藝高手，都能輕鬆駕馭！

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用料  

招財進寶-元寶白菜豬肉餃子的做法  

1. 準備好所有的原材料。

2. 準備工作：
   白菜切成碎+20g鹽靜置一會醃製出水，放入紗布袋中清洗下至沒有鹹味，擠幹水份備用。

3. 白糖+雞精+生抽+老抽+耗油+生粉+冰水混合均勻，備用。

4. 豬肉沫最好冷藏1小時以後再使用，倒入料理盆，加入鹽跟生薑沫（不喜歡生薑可以不加或加生薑汁）順時針攪打上勁。

5. 分次加入步驟4的調料，每次加入都需要順時針攪打至液體完全被吸收了再加下一次。

6. 加入處理好的白菜碎➕香油以及豬油，攪拌均勻，冷藏備用。

7. 取餃子皮一個，包入白菜豬肉餡，對摺粘合，再左右2邊粘合，就是一個元寶餃子啦。

8. 一份：36個餃子🥟
   如果人多，可以多做幾份~

9. 因為用到蒸制功能，把西門子iQ300蒸烤一體機右上方的水箱加滿水。
   這款水箱是外置的，加水時不用打開箱門，特別方便，而且1.2升大容量，可以長時間蒸制，不用擔心蒸制一般會沒水哦！

10. 將餃子均勻碼放在穿孔蒸盤上，放入西門子蒸烤一體機。

11. 選擇蒸制功能，設定100度，15分鐘左右就可以食用啦。（根據蒸制的量進行增減蒸制時間）

12. 時間到，出爐啦，咬上一口……
    非常好吃😋

13. 來美美的擺個盤，一盤招財進寶就可以上桌啦！

小貼士

吃不完的可以冷凍1個月，下次無需解凍，選擇蒸制功能，設定100度，20分鐘左右就可以食用啦（根據蒸制的量進行增減蒸制時間）