大混沌（鍋貼和混沌餡）

自己動手學的才屬於自己的。

用料  

大混沌（鍋貼和混沌餡）的做法  

1. 自己製作的混沌皮鍋貼：
   拿個碗加入適量鹽巴、胡椒粉、黑白芝麻、切碎的小細葱、一小半勺豬油＿鍋裏倒入適量香油加熱冒煙，到入裝有葱的碗裏熗香＿ 買5元左右半肥半瘦的肉或五花肉，豬肉攪成沫、1元攪肉＿買小細葱2元左右＿拿個大碗加入適量鹽巴、適量白糖、花椒油、料酒、耗油、豬肉沫、切碎的小細葱拌均勻待 用＿混沌皮抹上葱和肉沫折2折2頭按實不讓它淌油漏餡包好＿再拿個小碗倒入適量小粉加入冷開水調好＿鍋裏放入少量油加熱放入混沌皮兩面煎微黃＿倒入調好的少量小粉水蓋上蓋子悶幹出鍋裝盤子即可。
   

2. 混沌餡：
   買10來元半肥半瘦的肉或五花肉，豬肉攪成沫、1元攪肉＿買小細葱2元左右＿拿個大碗加入適量鹽巴、適量白糖、花椒油、料酒、耗油、豬肉沫、切碎的小細葱拌均勻待用＿混沌或餃子皮混沌肉只用挑上拇指指蓋的分的餡包就行吃皮不吃餡，餃子的話就吃餡多包餡包好＿鍋裏多放水燒熱放入一勺鹽巴，放入包好的餃子或混沌攪動幾下轉小火蓋上蓋子煮5分鐘左右，漂起即可盛入調好佐料的碗裏開吃。