南瓜香菇飯（電飯鍋版）

南瓜是很健康的食材，用南瓜來做鹹幹飯味道也相當贊哦～

用料  

南瓜香菇飯（電飯鍋版）的做法  

1. 準備食材：1.南瓜去皮切丁，不用切太小塊，大概2釐米大小的塊狀即可；2.豬肉切丁：本人喜歡用三層肉來煮鹹飯，先將皮，肥肉，瘦肉分開切丁；3.香菇泡水軟化後切絲；4.蝦乾洗淨；5.蒜頭切碎。

2. 用豬油煮出來的鹹飯會特別香哦！首先鍋下少許油，接着將準備好的肥豬肉倒入鍋內，不斷翻炒，將肥肉的油逼出以後，肥肉會變成油渣狀，接着倒入瘦肉跟切好的皮再翻炒幾下，緊接着倒入蒜沫，炒至蒜沫微黃，倒入香菇及蝦乾，翻炒幾下，倒入南瓜，翻炒幾下，倒入適量醬油，接着翻炒10來下就可離鍋了～

3. 米洗淨後放入電飯鍋，加入適量水～（由於鹹飯加入的菜大多數會生水，故煮鹹乾飯的時候放入的水要比平時煮飯加的水少一點點，否則煮出來的飯會太濕影響口感哦！）倒入步驟2炒過的食材，憑經驗觀察下是否夠鹹，若覺得不夠鹹可加入少許醬油，然後蓋上鍋蓋，讓電飯鍋按正常的煮飯程序煮至飯熟即可～

4. 待飯熟後打開鍋蓋，此時米飯在下層，料在上層，拿飯勺攪拌均勻即可，攪拌過程可試吃一下鹹度，不夠鹹的話加適量醬油攪一攪也是可以的，切忌之前放入過多的醬油哦，太淡有的救，太鹹就毀了，哈哈～香噴噴的一碗鹹飯出鍋咯～嘻嘻😁

小貼士

温馨提醒：好吃的料理除了烹飪技術，食材也是很重要的，本人覺得這道鹹飯的關鍵在於南瓜本身是否香甜，大米是否有飯香味，所以選用泰國香米跟小個的南瓜最為適宜，大個的南瓜比較不甜哦～