我是食草動物(*^_^*)特別愛吃各種蔬菜🥬，所以做麻辣香鍋，我都會放很多種菜！
麻辣香鍋的菜其實很隨意，喜歡吃菜的多放菜，喜歡肉食的放肉片、火腿，都可以！
用料
| 菠菜 | 3-5顆 |
| 洋白菜 | 3片 |
| 荷蘭豆 | 適量 |
| 西蘭花 | 適量 |
| 木耳 | 3-5朵 |
| 幹香菇 | 3-5朵 |
| 金針菇 | 適量 |
| 土豆 | 半個 |
| 寬粉 | 適量 |
| 魚豆腐 | 適量 |
| 火腿 | 適量 |
| 葱 | 5片 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 麻辣火鍋底料 | 適量 |
| （或麻辣香鍋調料） | |
| 蠔油 | 2勺 |
| 味極鮮 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法
木耳、香菇提前泡好，菜都洗淨備好
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張")
土豆可泡水也可不泡，因為還要焯水
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張")
葱薑蒜準備，姜要去皮
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張")
調料準備，我不能吃太辣，所以放了三分之一袋麻辣火鍋底料，喜歡辣的可以多放
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張")
菜全部焯水到八成熟，熟食不用焯水
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張")
焯水後過涼水，之後瀝乾
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張")
鍋中倒油，油熱後下葱薑蒜炒香
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張")
火鍋底料倒入炒均勻
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第9張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第9張")
味極鮮、蠔油、醋倒入炒均勻
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第10張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第10張")
開始放菜，先放不好熟的菌類翻炒
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第11張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第11張")
土豆片放入翻炒
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第12張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第12張")
蔬菜、寬粉等放入翻炒
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第13張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第13張")
最後放火腿等熟食翻炒
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第14張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第14張")
這時注意！可以嘗一下味道，如果感覺味道淡，愛吃辣的可以再加些【火鍋底料】或【老乾媽】一類，愛吃醬香的可以加【豆瓣醬、蠔油】一類，完全按個人口味來！ 這時就不要再加醬油醋了！
翻炒均勻菜全熟了就可以出鍋了！
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第15張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第15張")
魚豆腐！
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第16張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第16張")
西蘭花🥦
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第17張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第17張")
寬粉和金針菇！
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第18張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第18張")
土豆片！
![連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第19張]( "連吃三碗飯的麻辣香鍋的做法步驟圖 第19張")
小貼士
【焯水的必要性】⚠️
*如果菜直接放到醬料裏翻炒，會特別幹！
*焯水之後雖然瀝乾了水分，但也完全可以確保不幹鍋！
*每種菜炒熟時間不一樣，統一焯水後炒，避免不焯水直接炒可能的：不好熟的菜沒炒熟，好熟的炒糊！
*菜焯水後，更容易入味！
