滷肉飯「一份家的温暖」

男朋友出差，今天凌晨到的家，明天一早又要出發，感覺很辛苦。
我能做的也就是給他做一份滷肉飯，讓他感受家的温暖😋🥰

用料  

滷肉飯「一份家的温暖」的做法  

1. 冷鍋下油，放入紅洋葱碎，小火炸，待洋葱蔫蔫的表面有些金黃即可關火，盛出（切記不要炸糊，否則口感會變苦）

2. 冷鍋下一點點油（五花肉會出油，少放或不放都可以）放入五花肉翻炒至變色，加入葱薑蒜兩顆八角翻炒片刻，即可放料酒熗鍋

3. 鍋中繼續放入炸好的洋葱碎，接着放海鮮醬油和一點點耗油，翻炒

4. 加入沒過食材的水，鍋中放入冰糖和剩下的一個八角，大火煮開後改小火，蓋蓋子燉半個小時

5. 放入水煮蛋，放入紅燒醬油和少許鹽，再燉20分鐘，水煮菜擺盤，完成！

小貼士

1.一定要用小火慢慢燉，肉才會軟爛；
2.燉煮過程中要時不時翻動鍋中食材，才不會粘鍋糊掉；
3.燉煮時間因人而異，喜歡軟爛的口感可以燉煮一個小時到一個半小時，只要在肉燉的差不多快好的時候放入水煮蛋即可；
4.燉煮時，水不夠可加入熱水，加水後可根據情況加入海鮮醬油或鹽，這樣來回調整即可；
5.收湯汁的時候不蓋鍋蓋，小火改中火，顏色不好看的可以用紅燒醬油調色，切記要翻動食材，不要糊鍋哦！