小時候這道美食承載着我們全部的童年……那個時候是手推石磨,要吃上一頓麪疙瘩,得從早上忙到下午,才能吃的上……爺爺奶奶推磨……我就在屁股後面給他們扇蒲扇……不止是推磨熱……還有黑毛子(跟蚊子一樣吸血的蟲子,癢)做一次要吃幾頓……那時沒有冰箱,等涼了就放水缸裏冰着,第二頓怕壞了,但是山裏瓦房也比城市裏樓房要涼快很多…特別喜歡有事沒事跑去和一口……
用料
玉米 | 根6 |
玉米麪疙瘩的做法
挑選老玉米,掐不出水的那種,黃色玉米也可以,我覺得白的太糯了,不如小時候家鄉的黃玉米口感好
剝好洗淨,控水
料理機磨成面,不好磨,要有耐心,給它翻拌一下磨均勻……注意不要加水
燒開水,用鍋鏟剷出一條一條放入鍋內,盆裏剩餘的玉米麪加水成麪糊倒入鍋內…麪疙瘩浮起來加入適量白糖則可食用……注意邊煮邊輕輕的攪拌,避免粘鍋
出鍋
這一晚我兒子吃完了
小貼士
黃🌽更好,我是因為沒買到黃玉米,6⃣️用了白玉米,黃玉米做法一樣