用料
蘆筍 | 5根 |
培根 | 100g |
火腿腸 | 1條 |
雞蛋 | 2個 |
蒜 | 1顆 |
葱 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
小青尖椒 | 1個 |
蘆筍培根火腿蛋炒飯的做法
把蒜,小青尖椒剁碎,葱切小段,去根的蘆筍,培根、火腿切粒。
煮滾水,把切小段的蘆筍倒下去,過水。注意,不要煮太久,大概1-2分鐘就撈起來。
熱油,把蒜,尖椒放下去炒至香味,再把培根火腿蘆筍倒下去翻炒。加鹽還有適量黑胡椒,大概文火炒5分鐘,然後上碟。
鍋加油(可適當多加點,因為待會加飯下去,飯很吸油),熱油,把事前打好的雞蛋倒下翻炒,炒到成塊則用鍋鏟把雞蛋搗碎。
把飯壓散,然後加入鍋,把蘆筍,培根,火腿還有葱一起加入,不停翻炒。大概炒至米飯成粒,則往飯里加醬油翻炒。
大火翻炒1~2分鐘,即可上碟。
小貼士
注意每一個小步驟對火的要求。