蘆筍蝦仁培根蛋炒飯

用料  

蘆筍蝦仁培根蛋炒飯的做法  

1. 將蘆筍切厚片，（蘆筍頭留下不切）胡蘿蔔切丁，培根切小段，蝦仁留兩三個整隻，一部分切段，雞蛋1-2個打散。
   

2. 30克油，3分/v/反轉小勺加熱，再5分/v/反轉勺，慢慢加入打散的蛋液，看雞蛋成型後倒出。
   

3. 將培根倒入主鍋，三分鐘，温度120，反轉小勺。再放胡蘿蔔丁、蝦、蘆筍，三分鐘，温度120，速度反轉小勺，將整蝦仁和蘆筍頭拿出。
   

4. 放入辣椒醬，隔夜飯，鹽和現磨胡椒，炒蛋，3分鐘，温度120，速度反轉0.5。趁熱裝盤裝飾蝦仁和蘆筍頭。

小貼士

1、也可炒蛋後直接加入辣椒醬，培根翻炒，再下胡蘿蔔米飯等；
2、對造型沒有要求就可以將蝦仁蘆筍全部切碎入鍋。