炒麪炒榨面

炒麪是家裏

用料  

炒麪炒榨面的做法  

1. 冷水浸面，浸10分鐘左右。主要讓面軟下來，浸完瀝乾。喜歡吃軟一點的面，可以拿温水燙個30秒，在過冷水，瀝乾。

2. 瀝乾的過程，加點油跟醬油，讓面更鬆散，不易粘鍋。

3. 在面浸水過程中，可以準備其他食材。我取了包心菜，茭白，豬肉切絲。蝦處理蝦線，蝦頭。

4. 茭白切絲。

5. 豬肉切絲，處理好的蝦。

6. 鍋熱倒油，炒出肉絲與蝦。盛出來到碗裏。

7. 鍋熱倒油，下蒜粒，包心菜跟茭白，翻炒幾下。

8. 倒面，在用筷子跟鏟子從下而上，抖動。加一勺醬油，耗油，一勺鹽。繼續翻炒。再加上肉絲翻炒。

9. 煎蛋開始，家裏雞生下來的雞飯小火煎一下。切成雞蛋絲。

10. 炒麪盛出，加上雞蛋絲和蝦。鐺鐺鐺。炒麪完成。