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徽式炒麪

炒麪 閲讀(2.99W)
徽式炒麪的做法步驟圖,徽式炒麪怎麼做好吃

徽州家常美味(簡易版)

用料  

刀切面或者各種新鮮麪條(乾麪不推薦) 500克
五花肉100克
幹香菇50克
新鮮筍或者煮好的筍乾 50克
青葱20克
豆角50克
蒜末10克
油湯水:老抽、生抽,植物油,胡椒粉和水1:4(50克:200克)

徽式炒麪的做法  

  1. 五花肉、香菇、筍、都切成絲,豆角和青葱切成段。

  2. 鍋裏放入適量油,把肉絲炒出油,加入香菇、筍和豆角翻炒一下,加入蒜末,把麪條一層層平鋪在上面,每鋪一層均勻地淋一遍油湯水,蓋上鍋蓋中火10分鐘左右。

  3. 麪條熟後左右手各持一雙筷子輕輕將麪條打散,和菜拌勻,加入青葱,翻炒至無水份,麪條筋道即可。