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徽州家常美味(簡易版)
用料
徽式炒麪的做法
五花肉、香菇、筍、都切成絲,豆角和青葱切成段。
鍋裏放入適量油,把肉絲炒出油,加入香菇、筍和豆角翻炒一下,加入蒜末,把麪條一層層平鋪在上面,每鋪一層均勻地淋一遍油湯水,蓋上鍋蓋中火燜10分鐘左右。
麪條蒸熟後左右手各持一雙筷子輕輕將麪條打散,和菜拌勻,加入青葱,翻炒至無水份,麪條筋道即可。
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