金裹銀蛋炒飯

用料  

金裹銀蛋炒飯的做法  

1. 胡蘿蔔黃瓜切小丁

2. 臘腸切丁

3. 小香葱擇洗乾淨，切葱碎

4. 雞蛋只取蛋黃，打散。蛋清留作他用（暫時不用的蛋清，可以放冰箱裏冷凍保存，等到用的時候，冷藏解凍就可）

5. 鍋內放底油，先放臘腸丁炒出油份

6. 然後加胡蘿蔔丁翻炒一下盛出來備用

7. 米飯放入鍋中，用用鏟子打散（最好用勺子，別用鏟子切，容易把米飯切爛啦）

8. 米飯打散以後，倒入蛋黃

9. 快速的用鏟子翻拌均勻，讓蛋液裹到每一粒米粒上邊

10. 炒飯的最高境界，讓米粒在鍋中跳舞！不翻拌米飯的時候，應該看到米粒在鍋中輕微的彈起來的感覺

11. 加適量鹽和少許白胡椒粉調味

12. 加臘腸丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒均勻

13. 最後撒上小香葱

14. 炒勻出鍋即可