用料
| 小蝦仁 | 15只 |
| 冷飯 | 一碗 |
| 雞蛋 | 一個 |
| xo醬 | 適量 |
| 臘腸 | 一條 |
| 青豆 | |
| 胡蘿蔔粒 | |
| 玉米 | 適量 |
| 葱 | 一條 |
| 醬油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 雞粉 | 適量 |
XO醬蝦仁雞蛋炒飯的做法
臘腸切小粒，葱切成葱花
蝦仁先煮熟
將雞蛋打散，放一半進鍋裏炒熟，備用。（也可以把雞蛋全部炒熟）
鍋內倒適量油燒熱後倒入臘腸粒爆香
鍋內重新放適量的油，燒熱後倒入冷飯一起翻炒均勻，再加已炒好的雞蛋、蝦仁、紅蘿蔔粒、青豆、玉米粒和臘腸粒繼續炒均勻，待米飯炒勻後倒入另外一半的蛋液快速翻炒
最後把xo醬放進鍋裏，炒均勻，加醬油、雞粉、麻油調味，在鍋邊贊酒，撒上葱花即可
